لا يوجد بيت إلا ويعتبر البروستد من وصفات بالدجاج المفضلة لأفراده من مختلف الأعمار، ولكن الكثير من الأمهات يشعرن بالقلق حيال مستوى النظافة أو السلامة الذي يمكن ضمانه عند تناول هذه الوجبة في المطاعم المنتشرة، وحتى يتوقفن عن القلق لا بد لنا من مساعدتهم على تعلم طريقة تحضير البروستد الشبيه بالمطاعم في المنزل، وبذلك يتحقق لديهم الاطمئنان ويتحقق لأفراد أسرهن المتعة أثناء تناول وجبتهم المفضلة، وذلك كما فيما يلي من سطور:
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطّعة
- لتتبيلة الدجاج:
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المجفف المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- لتغليف الدجاج:
- كوبان من الدقيق
- كوبان من لبن الزبادي
- ربع كوب من الطحينة
- مكعب مرقة دجاج مفتت
- زيت نباتي بحسب الحاجة
طريقة التحضير:
- استخدمي وعاء صغير لخلط البهارات المتنوعة، بودرة الثوم والفلفل الأسود والبابريكا والأوريجانو والبهار المشكل، بالإضافة للكمون والهيل والخردل والكزبرة والملح.
- في وعاء آخر حضري تغليفة الدجاج بمزج كل من اللبن الزبادي والطحينة مع خليط البهارات بشكل متجانس.
- جهزي قطع الدجاج للنقع في خليط التغليف بصنع ثقوب بها بواسطة شوكة أو سكين.
- غطي قطع الدجاج بخليط التغليف جيداً وضعيها في وعاء وأدخليها للثلاجة لما لا يقل عن ساعتين.
- للبدء في عملية القلي قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- في طبق واسع بجوانب مرتفعة اخلطي كل من الدقيق ومكعب مرق الدجاج، ثم قومي بتغميس قطع الدجاج فيه لتغطيتها جيداً.
- يٌقلى الدجاج في الزيت الساخن حتى الحصول على كريسبي تشيكن ذهبي اللون.
- عند رفع قطع الدجاج من الزيت قومي بوضعها في طبق فيه محارم ورقية لامتصاص الزيت.
- يقدّم البروستد ساخناً وإلى جانبه البطاطا المقلية، وبالعافية.
