بوريك السبانخ بالدجاج والجبنة
المقادير
- جلاش أو كلاج
- صدور فراخ مقطعة مكعبات
- نصف كيلوجرام من السبانخ المغسولة والمقطعة
- بصلة مفرومة ناعم
- جبنة شيدر-جبنة كريمي-جبنة موتزريلا
- زبدة
- زبادي
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- دهن صينية الكلاج بالزبدة ووضعها جانبا
- وضع القليل من الزبدة في مقلاة على النار ثم وضع الدجاج المقطع والتقليب
- إضافة البصل والتقليب لحين أن يذبل قليلا
- إضافة السبانخ والفلفل والملح، وترك الخليط على النار حتى تجف المياه عنها
- يترك الخليط ليبرد قليلا قبل البدء بالحشو
- وضع الجبنة الكريمي وجبنة الشيدر وجبنة الموتزريلا مع الخليط والتقليب معا
- وضع الزبدة مع الزبادي في وعاء منفصل والتقليب ليتشكل خليط سائل
- تحضير عجينة الكلاج وفردها ودهن كل طبقة بالزبدة والزبادي بالفرشاة، ثم تكرار هذه الخطوة لثلاث طبقات معا
- دهن الطبقة العلوية من الكلاج أو الجلاش مع ترك الطرف الذي سيوضع فيه الحشوة
- وضع الحشوة على طرف الجلاش، ثم لفها على شكل رول، ووضعها مصفوفة في صينية الفرن
- دهن طبقة من الزبدة والزبادي على الوجه
- إدخال البوريك إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180، وتركه إلى أن يحمر الوجه
بيتزا بخبز التورتيلا
- المقادير
- *كوب من صوص البيتزا
- *نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- *نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- *نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- *مئة غرام من السلامي الشرائح
- *رغيفان من خبز التورتيلا
طريقة التحضير
- توزيع صوص البيتزا على خبز التورتيلا
- توزيع الأوريغانو وجبن الشيدر
- إضافة السلامي على جبن الشيدر
- رش جبن الموزاريلا ووضع البيتزا في صينية مدهونة بالزيت
- إدخال الصينية على الفرن المسخن على درجة حرارة 200 مئوية لحوالي 12 دقيقة، ثم تقطيعها وتقديمها ساخنة
رولات البيتزا
المقادير
العجينة
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- نصف كوب من الزبادي
- نصف كوب من زيت الذرة
- نصف كوب من الماء الدافئ
الحشو
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا
- كوب من الزيتون الأسود المفروم
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم
- كوبان من جبن الشيدر المبروش
طريقة التحضير
- وضع ثلاثة أكواب من الدقيق، والخميرة والبيكنج باودر، والملح والسكر والزبادي والزيت والماء في وعاء الخلاط، وتشغيله للحصول على عجينة ناعمة، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، وتغليف العجينة وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
- تسخين الفرن على 180 درجة، وفرد العجينة على صواني قصيرة الأطراف
- مسح العجينة بزيت الزيتون، وتوزيع الصلصة ثم الجبن ثم الزيتون والفلفل
- لف العجينة لتصبح رول مع تثبيت الأطراف جيدا
- تقطيع الرول إلى 12 شريحة
- وضع الشرائح متباعدة عن بعضها في الصواني
- تركها لترتاح لـ 10 دقائق
- خبز الرول لمدة 20 دقيقة أو لحين اكتسابها اللون الذهبي، وتقديمها دافئة
