تتميز الأطباق الصينية سواء كانت بالدجاج أو اللحوم أو الأرز باشتمالها على الخضراوات بشكل أساسي مما يجعلها من الأطباق الصحية، وهذا يجعلها اختياراً للعديد من الأشخاص الذين يحضرون وجبات صحية خاصة بنظامهم الغذائي، ولتعزيز القيمة الغذائية للوجبات ينبغي أن يكون فيها مصدراً بحرياً، ولهذا أرفقنا هنا طريقة مميزة لتحضر الروبيان المفيد والشهي بوصفة صينية لذيذة وسهلة هي كالآتي:
المقادير
- 750جم من الروبيان
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- مقادير الخضار:
- 4 أكواب من البروكلي مقطع لزهرات صغيرة
- كوب من الفطر مقطع لأرباع
- حبة من الجزر
- لتحضير الصوص:
- 5 فصوص من الثوم، مهروسة
- 4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص
- ملعقة كبيرة من السكر البني
- ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم
- ملعقة صغيرة من النشا
طريقة التحضير
لتجهيز الصوص نقوم بما يلي:
- نحضر وعاء مناسب وفيه نضع كل من: الصويا صوص، وعصير البرتقال، وزيت السمسم، والنشا، بالإضافة إلى الثوم المهروس، ونقوم بخلط المكونات معاً جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
لتحضير طبق الروبيان نتبع ما يلي:
- نستخدم مقلاة واسعة لنضع فيها مقدار ملعقة كبيرة من زيت السمسم ومن ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن، وعند التأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة نضع الروبيان ونعمل على تقليبه.
- نقوم بتقليب الروبيان بصورة مستمرة لمدة تقريباً 3 دقائق؛ أي حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون الزهري، وينبغي الانتباه هنا لضرورة عدم الانتظار حتى يتقوس الروبيان بشكل كامل؛ حيث سيكون قاسياً عند الأكل.
- في الوقت المناسب نضيف الخضار، البروكلي والفطر والجزر، ونقلب المكونات معاً لما يقارب 5 دقائق وليس أكثر.
- لننهي تحضير الطبق نضيف الصوص الذي قمنا بتحضيره مسبقاً على الروبيان والخضار ونقلب المكونات معاً حتى تتجانس، ونترك المكونات على النار حتى نحصل على صوص كثيف القوام، وهذا قد يحتاج دقيقتين فقط.
- نرفع المقلاة عن النار ونسكب الروبيان والخضار في طبق التقديم ونزينه برشة سمسم.
- يقدم إلى جانبه النودلز أو الأرز البني أو الأبيض، بحسب الرغبة.
